プロが教える失敗しない味付玉子の作り方
七色よつば @yotsuba
ラーメン屋さんでお馴染みの、中は半熟！味付け玉子の作り方を公開しちゃいます♪
とろとろ味付け玉子をお楽しみください♪
このレシピの生い立ち
ラーメン屋で食べるあの美味しい味付け玉子の作り方を公開
アプリでひらく作り方
- 1
半熟玉子を作る。
作り方については、 ID:18612453 です。
-
- 2
鍋に酒、みりんを入れ火にかけ、アルコールを飛ばす。
- 3
アルコールが飛んだら、醤油を入れて沸騰する前に砂糖を加え火を止める。
- 4
調味液を常温程度まで冷却する。（熱いままだと、玉子に火が通ってしまう為）
- 5
容器に調味液を入れ、その中に半熟玉子を入れる。
冷蔵庫で1日寝かせれば完成！とろっとろの味つけ玉子をお楽しみください♪
コツ・ポイント
ラーメン屋さんの味付け玉子を思いっきり食べたい人に向いています♪
ポイントは、調味液を必ず冷却してから使う事！
あと、醤油は沸騰させないこと！
みりんと、酒のアルコールは醤油を入れる前にアルコールを飛ばす事♪
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