かりっとジューシー、鶏の唐揚げ
☆tearose☆ @cook_40073135
市販の唐揚粉不使用。生姜風味が効いた、無添加・簡単・飽きがこない、我が家の唐揚げ（竜田揚げ）です。
このレシピの生い立ち
市販の唐揚げ粉を使わずに、無添加でおいしい。我が家伝統のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに食べよい大きさに切った鶏肉、醤油、酒、おろし生姜を入れて混ぜ、２0～30分ほどおいて味をなじませる。
- 2
醤油を完全に捨て、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。一見べたつきますが、大丈夫です。
- 3
180度の油でじっくり揚げる。箸でつついて衣が固くなった頃合いで出来上がり！
コツ・ポイント
我が家は大分の醤油を使っていて、甘みが強いです。辛口の醤油を使う方は、酒と味醂を合わせて大匙１杯にするとおいしくできますよ。急ぐ時は、１の段階でボウルを使わず調味料とビニール袋に入れて、もみもみすると早く味がしみます。
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