大根の葉と干しエビのバター醤油ごはん

ruu310's cooksnap of when they made 大根の葉と干しエビのバター醤油ごはん.
ＭＡＹＯＭＡＹＯ　's cooksnap of when they made 大根の葉と干しエビのバター醤油ごはん.
らどりん
らどりん @cook_40039837

美味しいです。
このレシピの生い立ち
大根の葉を捨てるのがもったいないので。

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材料

１人分
  1. あったかご飯 普通のご飯茶碗２杯分
  2. 大根の葉 １本分
  3. 塩 少々
  4. 昆布茶 小さじ１
  5. 干しエビ（または桜えび） 大さじ２くらい
  6. バター ３０グラムくらい
  7. お醤油 大さじ１くらい
  8. 白いりごま 少々

作り方

  1. 1

    まずは大根の葉の下処理をする。大根の葉は細かく刻んでかるく塩をまぶしてしばらく置く。

  2. 2

    １がしんなりしてきたらぎゅ～ぎゅ～もんで水分を出す。さっと水にさらして塩気を流し、ぎゅ～っと絞る。

  3. 3

    ２に昆布茶をまぶしてビニル袋に入れ、空気を抜いて縛る。
    １日以上冷蔵庫で保存する。途中何度かもみもみする。

  4. 4

    ３まで下処理をしたものは冷蔵庫で１週間、冷凍すれば１ヶ月は持ちます。ほとんど塩気がないので、いろいろに使えます。

  5. 5

    干しエビはラップをしないでレンジで１分チンする。
    バターもレンジで１分くらいチンして溶かす。

  6. 6

    下処理をした大根の葉大さじ４くらいと干しエビ、溶かしバター、お醤油、ごまをあったかご飯に混ぜる。

コツ・ポイント

大根葉を冷凍保存する場合、どうしても水っぽくなるので、その時は絞って使ってください。
今回は大根葉のシャキシャキ感を残すために加熱しませんでした。バターが多すぎな感じですが、このくらい入れないと幸せになれません（笑）。

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レシピ作者

らどりん
らどりん @cook_40039837
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ブラジル在住です♪　　　　　☆顔玉子カレー部南米支部長 ☆むかつくンジャー・ピンク ☆花咲姐さん園芸部部長☆関東連合南米出張所所長No.59　☆キジトラ猫の会No.46 ☆おっちょこちょいの会南米出張所所長☆日本人のくせにハワイに行ったことない友の会会長☆マッサージ学校の理事長も兼務　暗～くブログもやってます（汗） http://blog.goo.ne.jp/ladrinha2004/
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