ナスともやしのおひたし
がこたん @cook_40181501
夏の定番！もやしを加えてボリューミーでお値打ちでいいことばかり(^^)
このレシピの生い立ち
ヘルパーとして働いていた頃、訪問先のおばあさんに教えていただいて作っていたナスのおひたしをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを切り落とし、4等分に切る。鍋に湯を沸かし、ナスを入れる。
-
- 2
再び沸騰したら、もやしをのせ、フタをし、3分程度、ナスに火が通るまで茹でる。
生姜はすりおろす。 -
- 3
2をザルにあけ、冷ます。ナスを取り出し、縦半分に切り、さらに2〜4等分に切る。ナス・もやしの水気を絞る。
-
- 4
麺つゆ・生姜を入れ、なじませる。冷蔵庫で冷やし、盛りつける前に白ごまを入れ混ぜる。盛りつけたら鰹節を添える。
-
- 5
papikunさんより麺つゆをだし醤油でも美味ｂといただきました。ありがとうございます(^^)
- 6
あや★たかさん返事が途切れてしまってゴメンなさいm(__)m是非是非レパートリーに加えてやってください。ありがとう^o^
- 7
鰹節と白ごまを入れず、生姜を半量にして、代わりに紅生姜を和え、ネギをトッピング！こちらもさわやかですo(^▽^)o
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- 8
青じそを入りも相性ピッタリ！
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コツ・ポイント
ナスは水に浮かぶので茹でにくいが、もやしが落としブタの代わりとなる。また、フタをすることでもやしに火が通る。
ナスは充分冷まさないと火傷をするので注意する。
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