なすびのおひたし
yuuyuupapa @cook_40042845
夏の定番。すりごまをたくさん使うと美味しい。
このレシピの生い立ち
最近田舎言葉の料理が少ない。うちの田舎ではなすびのおしたしという。ひがしとなる。夏の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を細長く切って水で晒す。
-
- 2
塩とサラダ油で茹でる。
-
- 3
薄口醤油、すりごま、砂糖、料理酒、酢をいれて混ぜておく。そこに茹で上げた茄子をしっかりと水を切って入れる。
- 4
熱いまま混ぜると味がしみ込む。
コツ・ポイント
定番です。茄子をよく絞って入れると、味がしみ込む。僕の田舎ではなすびのおしたしという。田舎言葉がなつかしいおかずです。サラダ油を入れると色が落ちない。おひたしにだしつゆ、めんつゆを使うのは下品です。普通のお醤油で味をつけましょうね。
リアクション
レシピ作者
料理が大好きな游游おじさんhttps://www.facebook.com/ikaisinkyuで、アウトドア、読書、修験道、震災支援、料理、健康などを書いています。https://www.ikaiacu.com/は本職の鍼灸院です。鍼灸院は難症専門です。ご相談はメールでもオーケイです。気楽に相談してね。末期がんなどの疼痛寛解などにも鍼灸は有効ですよ！！
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