夏野菜☆ズッキーニとウインナーの卵とじ

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しおかつを
しおかつを @cook_40051987

ズッキーニやトマト、夏野菜の季節です♪適当に切って、炒めて味付け、卵でとじるだけの簡単レシピ♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニ料理のレパートリーを広げてみようと思って、卵とじってどうだろう？って考えました。

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材料

２人分
  1. ズッキーニ １本
  2. ミディトマト ３~４個
  3. 赤ピーマン １/２個
  4. 黄ピーマン １/２個
  5. シメジ 50ｇくらい
  6. ウインナー 50ｇ
  7. 卵 １個
  8. 炒め油 少々
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. 鶏ガラスープ 小さじ1

作り方

  1. 1

    野菜を全て乱切りする。

  2. 2

    ズッキーニはこんなカンジ。

  3. 3

    カラーピーマンはこんなカンジ。

  4. 4

    ミディトマトはこんなカンジ。

  5. 5

    シメジは石突を取ってほぐし、ウインナーは斜めに切り込みを入れる。

  6. 6

    フライパンを熱して、油少々引き、材料を全て入れて炒める。少ししんなりしたら鶏ガラスープを振りかけて更に炒める。

  7. 7

    材料に火が通ったらオイスターソースを絡める。

  8. 8

    卵を溶いて、全体に回し掛けて、ふんわり混ぜる。

  9. 9

    お皿に盛って、あれば大葉など、緑色を飾って出来上り♪仕上げに軽く塩胡椒しても良いと思います♪

  10. 10

    ２０１４年夏
    スーパーチェーンの『ユニー』さんのレシピカードにして頂きました♪ありがとうございました(*´∇｀*)

コツ・ポイント

ズッキーニとトマト以外の野菜は有るものでＯＫです。ウインナーは無くても良いかも（笑）卵を入れたらザックリ混ぜて火を止めて余熱で固めるのがコツ。私は菜箸ではなく、フライ返しで大きく混ぜました。

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レシピ作者

しおかつを
しおかつを @cook_40051987
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食べること大好き♪作ること大好き♪でも、面倒な事がキライです(^_^;)簡単で美味しいレシピを検索中～(´∀｀*)現在、夫の糖尿病食兼自分のダイエット食の研究に余念がありません（笑）宜しくお願いします～m(__)m
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