【丼研】サンマの唐揚げ丼
丼物研究会☆武紘 @cook_40172483
サンマの新しい食べ方！唐揚げにすると1人1尾以上食べれます！
このレシピの生い立ち
サンマの開き(骨抜き済み)の加工品を実家から送って来たため、骨なしなら唐揚げにしてみようかなと、、、。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマを開き、骨を取り除き、ブツ切りにておきます。生の場合塩を振っておくといいでしょう。
- 2
ボウルに酒・醤油・しょうが(チューブ)・卵を入れて混ぜます。
- 3
混ぜ終わったらサンマを入れて、小麦粉・片栗粉1:1の割合で入れて混ぜます。サンマに衣が纏わりつくくらいの量です。
- 4
後はこんがり揚げるだけ。開きにしてあるので火の通りは早いです。時折、切って確認して下さい。
- 5
丼にご飯をよそい、上に乗せるだけ。マヨネーズに一味、ネギを散らばせて完成です！
コツ・ポイント
今回は骨なし加工品を使用したので切るだけでしたが、生サンマの場合は捌きから骨抜きまで手間がかかります。面倒な方は圧力鍋で骨まで食べれるようにしてから揚げてもOK。
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