イカとワカメの炒めもの
eoll @cook_40189224
ネギの香りとお酢で、サッパリいただけます。ワカメのニュルニュルした食感が最高です。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が作ってくれた思い出の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥わかめは水で戻した後、洗ってザルで水を切る
- 2
イカはワタを取り除き、甲は皮をむいて格子に切れ目を入れて、3-4cm角に切る。ゲソは3-4cmに切る
- 3
ネギは細く割って3-4cmの長さに切る
- 4
にんにくは薄切りにする
- 5
★をあらかじめ混ぜ合わせておく
- 6
フライパンにサラダ油(分量外)をひき、イカを中火で炒め、軽く火が通ったら皿にあげておく
- 7
油をひき直し、にんにく、ネギの順に炒め香りが出たら、もどしたワカメを入れ、水分を飛ばすように強火で炒める
- 8
水っぽさがなくなったら、イカをフライパンに戻す
- 9
イカが温まったら、★を加えて手早く混ぜる。仕上げにごま油で香り付けする
コツ・ポイント
皮の硬さが気になるので、皮はむいた方がオススメです。私は面倒なので表だけむいてます。
酸味が気になる方は、味の素を2振りくらいいれるといいと思います。
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