＊白身魚のムニエル＊

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aprea @aprea212

タラやカレイ等の白身魚を絶品ムニエルに♪作り方もとっても簡単♪　
このレシピの生い立ち
子供の頃から好きで作っています。夏なのでさっぱりしたレモンとパセリでソースを添えてみました。

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材料

2人分
  1. 白身魚 2切れ
  2. 小麦粉 大さじ2
  3. 塩・こしょう 適量
  4. バター 20g
  5. パセリレモンソース（お好みで）
  6. 白ワイン（酒） 大さじ3
  7. レモン汁 大さじ2
  8. パセリ（みじん切り） 小1枝
  9. 塩・こしょう 適量

作り方

  1. 1

    写真はタラです。皮に2,3切れめを入れる。

  2. 2

    両面塩・こしょうを擦り込む。

  3. 3

    全体に軽く小麦粉をまぶす。丁寧にやる方は、茶こしなどを使うと均等に。

  4. 4

    フライパンに半量(10g)のバターを熱する。

  5. 5

    皮の方から焼いていきます。火は中火。

  6. 6

    この位の焼き色になったら裏返し、少し火を弱め焼く。焼けたらお皿に取り出す。

  7. 7

    ◆パセリレモンソース◆
    パセリは1枝位使用。

  8. 8

    みじん切りにする。

  9. 9

    フライパンの汚れをペーパータオル等でさっとふき取り、弱火か余熱で残りのバターを溶かす。

  10. 10

    白ワインとパセリを入れ、火を止める。火元からフライパンを離してレモンを絞り、塩・胡椒で調味する。

  11. 11

    できあがり♪

  12. 12

コツ・ポイント

◆ムニエルは風味とコクが出るバターを使用していますが、サラダ油、オリーブオイル等で代用可。
◆魚に下味がついているのでソースは省略可。レモンをギュッと絞るだけでも美味しいです。

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レシピ作者

aprea
aprea @aprea212
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旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪☆レシピエール2期生→クックパッドアンバサダー2022　☆kitchenSTAR　　　　⏬　　⏬　　⏬　★動画：https://www.youtube.com/c/ApreaCuisine★Instagram: aprea.cuisine★Twitter: aprea_cuisine
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