新玉ねぎのトマト炒め

トマトはざく切りにして、種をとっておきます。湯むきしたほうが、仕上げはきれいですが、しなくても良いです。

小鍋にトマトを入れて、予め、柔らかく、ソース状になるまで、弱めの中火で煮込みます。

玉ねぎは、皮を剥いて、へたや、芯を取り除き、５㎜厚さの薄切りにしておきます。

フライパンを熱して、オイル又はバターを入れて、薄切りにした玉ねぎを、弱めの中火で、焦がさないようにじっくり炒めます。

玉ねぎが柔らかくなったら、塩をしてさらに炒め、最後にソース状になったトマトとケチャップを加えて、玉ねぎに絡めます。

味をみて、塩加減を調整し、皿に盛り付けます。