とうきび粉衣のザクザクカツレツ

北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
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衣がサックサクのとうきび粉を使ったカツレツです♪
「とうきび」とは「とうもろこし」を指す方言です。
このレシピの生い立ち
北海道総合研究機構とJAそらち南が協力して作った、国産初の「とうもろこし粉」普及用レシピです。

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材料

4人分
  1. とうきび粉(グリッツ<細>) 80g
  2. 2個
  3. 小麦粉 大さじ3
  4. 豚肉(生姜焼き用) 8枚
  5. 塩こしょう 少々
  6. サラダ油 3mmほど

作り方

  1. 1

    卵を溶き、小麦粉ととうきび粉をそれぞれ皿やバットに用意する。

  2. 2

    豚肉の両面に軽く塩こしょうをし、分量外の小麦粉を両面に薄くつけ、溶き卵にくぐらせる。

  3. 3

    2の両面にとうきび粉をまんべんなくつける。

  4. 4

    8枚全てにとうきび粉をつけたら、油を3mmほど敷いたフライパンを熱し弱火で4分ほど片面ずつ焼く。

  5. 5

    こんがり色がついたら完成。

コツ・ポイント

とうきび粉は、海外では主食にしている国もあるほど栄養価が高く、料理やお菓子など、色々なところで利用されています。

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