とうきび粉衣のザクザクカツレツ

北海道 @Pref_Hokkaido
衣がサックサクのとうきび粉を使ったカツレツです♪
「とうきび」とは「とうもろこし」を指す方言です。
このレシピの生い立ち
北海道総合研究機構とJAそらち南が協力して作った、国産初の「とうもろこし粉」普及用レシピです。
作り方
- 1
卵を溶き、小麦粉ととうきび粉をそれぞれ皿やバットに用意する。
- 2
豚肉の両面に軽く塩こしょうをし、分量外の小麦粉を両面に薄くつけ、溶き卵にくぐらせる。
- 3
2の両面にとうきび粉をまんべんなくつける。
- 4
8枚全てにとうきび粉をつけたら、油を3mmほど敷いたフライパンを熱し弱火で4分ほど片面ずつ焼く。
- 5
こんがり色がついたら完成。
コツ・ポイント
とうきび粉は、海外では主食にしている国もあるほど栄養価が高く、料理やお菓子など、色々なところで利用されています。
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