簡単◎ナスと豚のみそポン炒め
sweetpia @cook_40031209
こってりみそ味の炒め物ですが、ポン酢しょうゆで爽やかをプラスしてみました
このレシピの生い立ち
昔、よく通ったダイニングバーで、揚げナスにみそとポン酢しょうゆをかけた料理がおいしくて・・・それを思い出したので、揚げるの面倒だったので、炒めてアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラはを3~4センチ幅に切り、薄く塩コショウをし、サラダ油、にんにくと共に香ばしく炒める
- 2
なすはピーラーで縦に４～５筋皮をむき、一口大の乱切りにして、①に加え焼き色がつくまで炒める
- 3
焼き色がついたら酒、大匙１を加え、ふたをして蒸し焼きにする（3分ほど）
- 4
乱切りのピーマンを加え、ピーマンに適度に火が通ったら、あわせ調味料を回しかけながら炒める
- 5
お好みで一味唐辛子を振りできあがり
コツ・ポイント
なすは豚バラの油とサラダ油大さじ１で焼き色をつけ、その後、酒をふり蒸し焼きにして、しっかり火を通してから調味料を絡めます
リアクション
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