もちもち★そば白玉のゴボウ汁
chrisy @cook_40050303
オリジナルだけど、田舎の味風です♪白玉粉入りでだんごが崩れないので、作りおきもOKです★
このレシピの生い立ち
具だくさんの味噌汁が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
だんご用のお湯を沸かしておく。
- 2
手のひらで擦り細かくした白玉粉とそば粉をあわせ、少しずつ水を加えて、耳たぶの固さになるまでこねる。
- 3
ゴボウは削ぎ切りにし、そのままバラバラにしたしめじとよく炒める。
しんなりしたらヒタヒタの水と顆粒だしを入れ、煮る。 - 4
2を直径1～2センチ程の小判型に丸め、1の湯でよくゆでる。
浮いて2分ほどしたらとりだし、水を張ったボウルにとっておく。 - 5
3が煮えたら4と味噌をいれ、出来上がり。
コツ・ポイント
だんごをこねるときは、全体に水が馴染むまで追加の水を入れないでください。柔らかくなりすぎてしまいます。
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