簡単美味・豚皮とゴーヤのチャンプルー
ペチペチペーチ @cook_40127611
豚皮を使ったゴーヤチャンプルーです。カロリーオフだけど食べ応えのある逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ（豚小間肉→豚皮）しました。
簡単美味・豚皮とゴーヤのチャンプルー
豚皮を使ったゴーヤチャンプルーです。カロリーオフだけど食べ応えのある逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ（豚小間肉→豚皮）しました。
作り方
- 1
豚皮をたっぷりの水（分量外）に塩を入れて下茹でする。水から茹でて強火で沸騰したら中火にして5分ほど茹でる。
- 2
1の鍋から豚皮を取り出して一口大（5cm×1cm）に切る。長ねぎを10cmの長さに切る。
- 3
鍋の湯を捨てて、2の豚皮・長ねぎ、水と◇の調味料を入れて、強火でひと煮立ちさせたら弱火にして15分ほど煮る。
- 4
3の鍋の火を止めて、タッバーに移して、30分ほど冷ます。
-
- 5
ゴーヤを縦半分に切り、白い部分と種を取り除き、5mm幅に切る。キャベツは乱切りする。小鉢に卵を割り入れかき混ぜておく。
- 6
フライパンを中火で温めてサラダ油を入れ、3のゴーヤ、キャベツの順で炒める。
- 7
野菜がしんなりしてきたら、◆の調味料を入れて炒めて、水分が飛んだら、4の豚皮を入れてかき混ぜ馴染ませる。
- 8
7のフライパンに豆腐を切り入れ馴染ませて、5の卵を入れて炒めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
豚皮の下準備をきちんと行い、醤油味を染み込ませ、好みの固さまで茹でることです。また、各素材は炒めすぎに注意してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18713109
