茄子のブルスケッタ

ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
茄子を焼くと甘ーくトロッとしてパンにのせて食べるととても美味しいです。アンチョビーとオリーブオイル、少しのニンニクを!
このレシピの生い立ち
たくさんの茄子が届きこんな食べ方も・・・と
茄子のブルスケッタ
茄子を焼くと甘ーくトロッとしてパンにのせて食べるととても美味しいです。アンチョビーとオリーブオイル、少しのニンニクを!
このレシピの生い立ち
たくさんの茄子が届きこんな食べ方も・・・と
作り方
- 1
茄子は魚焼のところで強火で焼き、皮を剥いておく。
- 2
細かく刻んで、お酢を少し入れ混ぜる。
- 3
3にAを入れやさしくよーく混ぜる。
フランスパンを焼きそのまま乗せる。
コツ・ポイント
茄子は細めの焼いてもきれいな緑の色が出るものを選ぶ。
焼きなすを刻んでからお酢を少々入れることで色落ちを防ぐ。
オイルと調味料をよく絡めて乳化させる。
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