ほくほくれんこんのおろし醤油がけ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

れんこんには抗酸化作用をもつビタミンCや食物繊維が豊富。便秘の予防、肥満の改善に○。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. れんこん 50g
  2. サラダ油 3g
  3. おろし醤油
  4. 大根 30g
  5. 濃口醤油 5g
  6. 穀物酢 2g
  7. 大根葉 5g

作り方

  1. 1

    れんこんは厚めの輪切りにする。

  2. 2

    フライパンを熱し、サラダ油をひき、れんこんを両面焼く。

  3. 3

    【おろし醤油】大根をおろし、濃口醤油と穀物酢で和える。

  4. 4

    お皿にれんこんを盛り、3のおろし醤油をかけて、小口切りして下茹でをした大根葉を散らす。

コツ・ポイント

れんこんを厚めに切って火にかけると、カリッと、中はホクホクな食感を楽しむことが出来ます。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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