かぼちゃそぼろ煮
rumi子のレシピ @cook_40129932
ほっくり煮えたかぼちゃと、とろみのついた鶏ひき肉あんの相性がぴったりの美味しい煮物。
このレシピの生い立ち
TVで見たレシピを参考に作りやすく変えてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは３〜４センチ角に切り、面取をして皮を２〜３箇所むく。
-
- 2
かぼちゃを鍋に入れて、水をかぼちゃの高さの８部目くらいまで注ぎ３０分ほどおく。
-
- 3
落し蓋をして中火にかけ煮立ったら、弱火に変えて４〜５分煮る。
- 4
砂糖と酒を加えて落し蓋をし弱火で４〜５分煮、さらにみりんとしょうゆを加えて落し蓋をし２〜３分煮る。
-
- 5
別の小鍋に鶏ひき肉とAを入れて、よく混ぜてから弱めの中火にかけ、ボロボロになるまで混ぜなkがら煮る。
- 6
５を４に加えて中火で２〜３分煮、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める、
-
コツ・ポイント
はじめにかぼちゃを水につけることで、ほっこり柔らかく煮上がります。
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