梅と豆乳のとろとろ杏仁豆腐

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yukaナッツ
yukaナッツ @cook_40025487

梅干し＆梅酒と豆乳を使った
さっぱりとしてヘルシーな
とろとろ杏仁豆腐・・・。
このレシピの生い立ち
梅と豆乳を使ってさっぱりとしてヘルシーな杏仁豆腐を作りました。

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材料

4人分
  1. 杏仁霜 25ｇ
  2. 砂糖 30ｇ
  3. 梅干し 3個
  4. サントリー 　　　　　　　　　　　梅酒にしませんか。 100ｍｌ
  5. ゼラチンリーフ 4枚
  6. 調整豆乳 400ｍｌ

作り方

  1. 1

    梅干しは種を除いて包丁で刻んでおきます。ゼラチンは水につけてやわらかくしておきます。

  2. 2

    小鍋に杏仁霜、砂糖、梅干し、梅酒、水気をきったゼラチンを入れて火にかけます。ゼラチンと砂糖が溶けたら火からはずします。

  3. 3

    そこへ豆乳を少しづつ加えてよく混ぜ合わせます。保存容器に移して冷倉庫で冷やし固めます。

  4. 4

    とろとろ杏仁豆腐・・・。

コツ・ポイント

ゼラチンリーフは1枚1.5ｇのものを使用。粉ゼラチンを使う場合は5ｇで代用。

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レシピ作者

yukaナッツ
yukaナッツ @cook_40025487
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ブログはコチラ→http://yukanuts.blog.ocn.ne.jp/yukahappytime/神奈川県の自宅にてお料理とお菓子の教室を主宰。フランスで創刊されたキッズファッション誌MiｌK日本版のウェブサイト(http://milkjapon.com/daily/)で毎週食育のコラムを掲載中。
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