箸が止まらない♪大根の切り漬け

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3にゃんママ
3にゃんママ @cook_40181080

美味しすぎて食べすぎ注意です(^_-)-☆
大きな大根２本の白い所（2kg）を使い、青首はサラダや風呂ふき大根に♪
このレシピの生い立ち
保育所のクリスマス会で料理を持ち寄った際、この切り漬けがとても美味しくって、作った先生から教えてもらいました☆

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材料

大根2kg※()は4kgの場合
  1. 大根 2kg(4kg）
  2. 砂糖 350g(700g）
  3. 醤油 350cc(700cc）
  4. 酢 250cc（500cc)
  5. 生姜（せんぎり） 少々

作り方

  1. 1

    大根を洗い、皮を剥き2cm位の輪切りする。大きな大根の場合は、半月切りに。
    ※剥いた大根の皮は捨てないでネ☆

  2. 2

    鍋に、醤油と砂糖を入れて一度煮立たせる。

  3. 3

    1が熱いうちに、1と酢、生姜を入れる。

  4. 4

    2,3時間で出来上がりますが、味見をし続けた結果、半日からがお勧めです☆
    2週間位は食べれます。

  5. 5

    12/28　連日食べてはなくなって、作っておりますが、ゆずや唐辛子を入れても美味しく出来ました♪

コツ・ポイント

お好みで昆布やするめも入れると美味しいそうです♪食べ終わったら、もう一度火を通して水分を蒸発させれば、再利用出来るとのことでした。
剥いた大根の皮は、千切りにして、ざるなどの上に乗せて、天日で干せば、切り干し大根になりますよ♪

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レシピ作者

3にゃんママ
3にゃんママ @cook_40181080
に公開
同居人は、夫、子供２人、猫３匹。圧力鍋を使った料理、手抜きするけどそうは見えない料理、フライパン１つで作る料理など簡単お手軽料理の研究が大好きです♪
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