お箸が止まらない！！さっぱり☆無限大根

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

大根のポリポリっとした歯応えに、ポン酢と大葉がさっぱり爽やか☆大根があっという間に無くなりますよ～♡
このレシピの生い立ち
大きな大根を買ったので、たくさん食べられるよう、さっぱりした一品を作りました。

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材料

2人分
  1. 大根 7cm位
  2. 塩 小1/4
  3. ポン酢しょうゆ 大1
  4. 塩昆布 ひとつかみ
  5. 大葉 5枚
  6. すりごま 小1～2

作り方

  1. 1

    大根は厚めに皮をむき、繊維に沿って幅1cm位の板状に切り、2mm位の薄さの短冊切りにします。

  2. 2

    塩を揉み込み、10分ほど置き、ペーパーなどに包んで、水気をギュッと絞ります。

  3. 3

    大根、ポン酢、塩昆布、すりごまをよく和え、最後に大葉を加えたら完成です！

コツ・ポイント

大根のポリポリっとした歯応えを生かすよう、敢えて千切りではなく、短冊切りにしています。すりごまを加えることで、風味、栄養がＵＰするだけでなく、余分な水分を吸収し、大根との馴染みも良くなります。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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