ごぼうとかぼちゃの海老マヨ
JAみやざき @cook_40093421
野菜を使ったヘルシーな海老マヨです♪【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ジュニア野菜ソムリエ
日高美智子
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは斜めスライスに切り、酢水につけておく。
- 2
かぼちゃは皮を剥き乱切りにしておく。
- 3
海老は殻をむき背ワタを取り、洗って塩と酒につけて、臭みをとっておく。
- 4
アボカドは角切りにしておく。
- 5
ごぼうとかぼちゃは150度から160度の低温のオリーブオイルで素揚げ、海老は、片栗粉をつけて１７０度で揚げる。
- 6
マヨネーズ大さじ2とスイートチリソース大さじ2を混ぜ合わせ、揚げたかぼちゃ、海老、アボカド、ピーナツをいれ混ぜ合わせる。
- 7
お皿に盛り、揚げたごぼうとパセリを散らして出来上がり☆
コツ・ポイント
ごぼうは食物繊維が多く、かぼちゃはカロテンが豊富なほかビダミンB1、B2、C、カルシウム、鉄もバランスよく含まれていますヨ♡
ごぼうはカリッとかぼちゃはホクッと食感も楽しめる一品です♡【調理時間：30分】
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