卵無し☆おからと豆腐でココアマフィン
tearstar @cook_40048693
卵不使用、豆腐入りで冷めてもしっとり☆ナッツの食感がアクセント♪※ラカント・砂糖使用比較有2012.1.17話題入り感謝
このレシピの生い立ち
ラカントのモニターに当選。いつも作っているおからケーキに活用して作りました。
砂糖よりも保水力が弱い故に不安だったぱさつきも、豆腐を加えることで しっとりとした仕上がりになりクリアできました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに☆の材料を入れ 泡だて器等でよく混ぜ合わせる。
- 2
おからを加え全体になじませる。
最後にサラダ油を加え、よく混ぜる。 - 3
2度ふるった＊の粉類を入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなる程度混ぜ、荒く砕いた胡桃半量も加える※リキュールも追加
- 4
※おからの種類にもよりますが、この段階で生地が扱いにくい場合、水大１程度加え緩めて加減下さい。
- 5
型に入れ、残りの胡桃を上に飾り、180℃予熱済オーブンにて、30～35分焼く
- 6
後日比較の為作成★きび砂糖使用オレンジピールon。砂糖を使った方がよく膨らみましたが、味に違いは無いように感じました
-
- 7
カロリー情報★
１個170cal、総計約1020cal
ラカントにて算出しています - 8
2012.1.17
※偶然クック活動開始当初から仲良くして下さっているメンバーさんと並んで話題入りとなりました。大感謝！ -
- 9
kimriderさんより★
ラカント→黒糖、油は太白ゴマ油。
パウンド型40分強焼成にて→ -
- 10
←しっとり仕上がったそうです！
アレンジ有難う♪
コツ・ポイント
豆乳の量を減らし、その分赤ワイン、ブランデー等を入れると、大人向けになります
オレンジピールレーズン等ドライフルーツを20ｇ程度加えるのもお勧めです。
リアクション
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