【失敗なし！】かに玉風中華茶碗蒸し

だし汁は、お湯に中華ダシの素を溶かして、きちんと冷ましておいてください。

たまごをボウルに割りいれ、あわ立たないように混ぜます。
菜箸で切るように混ぜるとGood！

ボウルのたまごに、みりん、酒、しょうゆ、ごま油を加えてさらに混ぜます。

だし汁をボウルにいれ、キレイに混ぜ合わせます。ここでもあわ立たないように。

できた卵液をこします。口当たりがなめらかになります。

器に卵液を静かに注ぎます。
大きな器に全部を入れてもいいし、人数分にわけても。

蒸し器で蒸す場合は、中火で20分～（器の大きさによります)、ときどき様子を見ながら蒸します。

蒸し上がりのサインは、竹串を刺してみて澄んだ液体が出てくればOKです。

あんかけのあんを、蒸している間に作ります。

●の調味料を鍋に入れ、煮立たせます。かにかまを小さくさいたものを入れます。

水溶き片栗粉を、お好きなとろみがつくまで入れます。片栗粉の量が大さじ１くらいだと少しとろっとするくらいです。

蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかけ、ねぎを飾ってできあがりです。