海鮮茶碗蒸し

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茶碗蒸しの素を使ったお手軽茶碗蒸しです！魚介の旨みたっぷり♡♡

このレシピの生い立ち
ヤマキ様から頂いた、「茶碗蒸しの素」を使ったレシピを作成しました！

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材料

4個分
  1. ホタテ（2等分にカット） 2個
  2. 海老 4尾
  3. 銀杏 4粒
  4. かにかま（リアルなタイプ） 1個
  5. 玉地
  6. 卵 2個
  7. 水 400ml
  8. 茶碗蒸しの素 大さじ2杯
  9. 銀餡
  10. 水 150ml
  11. 白だし 大さじ1
  12. 酒・醤油・みりん 各少々
  13. 水溶き片栗粉
  14. 水 大さじ1杯
  15. 片栗粉 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    玉地の材料を混ぜ合わせ、裏ごしする（卵を割りほぐし、他の調味料を加え混ぜ合わせる）

  2. 2

    耐熱性の容器にホタテ・海老・銀杏を入れる

  3. 3

    ②に①を注ぎ、沸騰した蒸し器に入れ、強火で卵のフタ（表面が白っぽくなる・約2分）が出来たら弱火で約15分蒸す

  4. 4

    小鍋に水・白だしを入れて火にかけ、酒・醤油・みりんで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける

  5. 5

    ③にほぐして長さを2等分にしたかにかまを乗せ、④を注いだら、出来上がり！

  6. 6

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  7. 7

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  8. 8

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  9. 9

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  10. 10

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  11. 11

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コツ・ポイント

茶碗蒸しを蒸す時は、初め強火で表面を固めてしまってから、弱火でじっくり蒸すと、キレイな仕上がりになります

お好みの具材でアレンジして下さいね！

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レシピ作者

sachi825
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料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/
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