厚揚げと野菜のピリ辛味噌ちゃんぽん炒め

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☆サリーママ☆
☆サリーママ☆ @cook_40153914

余った野菜救済レシピ！温めなおしたらちょっと汁気飛んじゃいましたが、餡がとろっと絡んで美味しいです♡牛乳が意外に合う〜♡
このレシピの生い立ち
色んな種類の野菜が中途半端に余ってたので、全部使いきりたくて美味しい炒め物に出来ないか考えました（＾ν＾）肉はちょっとしかなかったのでこれまた余った厚揚げでカサ増しw

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1〜2枚
  2. にんじん 1/2本
  3. ピーマン 1個
  4. しめじ 1/2株
  5. もやし 1/2袋
  6. キャベツ 2枚
  7. 豚こま切れ 100〜150g
  8. 酒(下味用) 大さじ1
  9. 塩、コショウ(下味用) 少々
  10. ★味噌 大さじ1
  11. ★醤油 大さじ2
  12. ★豆板醤(辛いの苦手なら無くても) 小さじ1
  13. ★鶏ガラスープの素 小さじ1
  14. ★生姜、ニンニクチューブ 各3〜4センチ位
  15. ★ごま油 大さじ1/2
  16. ★すりごま 大さじ1
  17. ★牛乳(豆乳でも) 150cc
  18. 片栗粉、水 各大さじ1
  19. ごま油(仕上げ用) 小さじ1
  20. 炒りごま(仕上げ用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉に下味用の酒と塩コショウを揉み込んでおく。

  2. 2

    ★の調味料を混ぜておく。

  3. 3

    しめじは石づきを取り小分けにする。
    にんじん、ピーマンは２〜3センチ幅の薄切りにする。

  4. 4

    キャベツは一口大に千切り、もやしは水洗いし、ザルに上げて水気を切る。
    厚揚げは一口大に切る。

  5. 5

    フライパンに油(分量外)をひき、厚揚げ、豚肉を炒め、豚肉に火が通ったら一度火から下ろす。

  6. 6

    野菜を炒める。フライパンに油をしいて、にんじん、ピーマン、しめじ、キャベツ、もやしの順に中火で炒める。

  7. 7

    野菜に火が通ったら豚肉、厚揚げを戻し入れ、調味料を入れて絡める。

  8. 8

    全体に調味料を絡めたら一度火を止めて、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、火をつけてとろみがつくまで混ぜる。

  9. 9

    とろみがついたら仕上げ用のごま油を回し入れて、炒りごまを振りかけて完成です♡(*^▽^*)

コツ・ポイント

今回は牛乳を使いましたが、豆乳に変えても美味しいです♡
冷蔵庫に余っる野菜とりあえず何でも入れちゃって〜〜！(笑)

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レシピ作者

☆サリーママ☆
☆サリーママ☆ @cook_40153914
に公開
3歳の子を持つ新米ママです(*^o^*)料理は時短！簡単！美味しいを目指して奮闘中です。現在多忙につきメニューのアップ停滞しております！スミマセン！
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