小松菜と油揚げの簡単煮びたし

わかめるちょ
わかめるちょ @wakame_runrun

安い・すぐ出来る・簡単です!
このレシピの生い立ち
小松菜が安いのと、厚みのある良い油揚げ(おつとめ品)が手に入りましたので、作ってみました☆

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材料

4人分
  1. 小松菜 1袋
  2. ひとつまみ
  3. 油揚げ 2枚
  4. 【つけ汁】
  5. 500㏄
  6. めんつゆ(昆布つゆ) 100㏄
  7. 砂糖 小さじ1
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. ひとつまみ

作り方

  1. 1

    小松菜は良く洗う。塩ひとつまみ入れた沸騰した湯で1分程ゆでる。※茹ですぎに注意して下さい。

  2. 2

    ざるにあけ、冷水で冷やす。たっぷりの水に30分程漬けて置き、アクを抜く。

  3. 3

    油揚げは、グリルで焦がさない様に、カリカリに焼く。

  4. 4

    水・めんつゆ・砂糖・しょうゆ・塩少々を鍋に入れ、一度沸騰させる。

  5. 5

    小松菜は良く水気を切り、食べやすい大きさに切る。油揚げも食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    4の漬け汁の火を止め、小松菜・油揚げを入れ、ざっと混ぜる。そのまま常温に冷まし、冷蔵庫で冷やす。

  7. 7

    出来上がりました!

コツ・ポイント

小松菜は固めにゆで、アクをしっかり抜く事☆油揚げは、一度焼く事で、香りが良くなります。

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レシピ作者

わかめるちょ
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素敵なつくれぽありがとうございます(^^)
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