ホシノ天然酵母の生種の起こし方☆
奈央姫 @cook_40188294
パン作りに必須なホシノ天然酵母の起こし方です☆
ホシノ丹沢天然酵母も同じ分量でオッケーです！
このレシピの生い立ち
パン作りにはかかせない、生種☆
アプリでひらく作り方
- 1
瓶をキレイに洗ったあと、煮沸消毒する。5分くらいで大丈夫です。
- 2
水100ccを30度に温める。電子レンジで20秒くらいで出来ます。
※水の温度が高いと酵母が死んでしまうので注意。 - 3
酵母と30度の水を瓶に入れて、かき混ぜる。
おからのようになったらオッケーです。 -
- 4
室温で24時間置く。
瓶の蓋は閉めずにラップをかけて保存。
※20度以下だと発酵が遅くなるので注意。 - 5
倍量になり、サラサラした液体になり気泡がプツプツ出て来たら完成。香りは、日本酒のようで舐めると舌がピリッとしていればOK
- 6
完成した生種は冷蔵庫で保存して、1〜2週間で使い切って下さい。
毎日、かき混ぜてあげて下さい☆
コツ・ポイント
瓶の蓋は閉めないでください。ガスが発生するので、酵母が呼吸できるように、ラップをかけて保存する☆
お水の温度が高いと酵母が死んでしまうので注意して下さい♪
リアクション
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