♪たけのこと鶏の煮物
unicresson @cook_40103753
朝掘りたけのこ、ちょっとえぐ味が残ってるけど旬の味が美味しい！！
このレシピの生い立ち
日曜朝市で朝掘りのたけのこ、鶏手羽元があり作ってみることにした。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこの穂先は縦に6つ切り、胴部分は横5㍉厚さに切る。手羽元はフォークを刺して穴をあける。
- 2
たまねぎはくし切り8等分、しめじはいしづきをとり半分に切る。
トマトは小さく切る。 - 3
フライパンに手羽元を並べ、焦げ目がしっかりつくくらいに焼く。
- 4
手羽元に、水、たけのこ、たまねぎ、トマト、塩麹を入れ10分位煮る。しめじを加え5、6分煮て味見をし、完成させる。
-
コツ・ポイント
塩麹は味見して加減する。
えぐみは、冷ましておくとそれほど気にならなくなる。
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