本格！タリアテッレのきのこソース和え
★ガンガン★ @gngn_cooking
トマトソースをベースにきのこの旨味を利かせた1品です！
このレシピの生い立ち
学校で作ったものを、家庭で用意しやすい材料に置き換えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルームはスライスしたものでもOK、しめじは半分に、まいたけはいしづきを落とす
ベーコンはみじん切りにします -
- 2
フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒めます。
そのあとベーコンを炒めます -
- 3
しめじ、まいたけ→マッシュルームの順に炒めていきます
この時塩をして、きのこの旨味を引き出しましょう！ -
- 4
きのこを炒め始めるくらいに、パスタを茹で始めましょう！
※パスタの茹で時間は袋に書いてあるものの1分前くらい - 5
きのこが炒まったら、白ワインを入れて煮詰めます
-
- 6
つづいてトマトソースを入れ煮詰めます
※この時煮詰まりすぎたら水で割ってもいいです！ - 7
バターを入れ混ぜ、ソースを乳化させます
-
- 8
ここにパスタを入れ混ぜ、チーズとパセリを和え、調味します
-
- 9
皿に盛り、中心に粉チーズをふると見映えがいいです！
これで完成！！ -
コツ・ポイント
ソースを煮詰めすぎると、パスタに絡まる量が少なくなるので注意！
パスタの茹で始めるタイミングは慣れなので、自分のタイミングで！
きのこは水分が出て縮むので、大きめにカットしておきましょう！
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