旬の味を引き出す「筍（たけのこ）ご飯」
taka_jam @cook_40021258
できるだけシンプルにして、筍本来の味や香りを出せるようにしてみました。
このレシピの生い立ち
筍本来の旬の味を楽しみたいので、出来るだけシンプルな材料で、出汁や化学調味料は加えず作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
自宅で茹でたたけのこを厚さ２mmくらいの銀杏切りにする。
- 2
油揚げは、縦半分に切り、更に１cmの幅に切る。
- 3
米をよく洗い、酒、薄口醤油を入れた後で、3合適量まで水をいれる。
- 4
切った筍、油揚げをいれ炊き込みモードで炊飯する。
- 5
炊き上がったら、具が上にあるので、全体に切るように混ぜる。
- 6
お茶碗に盛り付けて、刻んだ海苔をのせたら出来上がり。
（写真はのりを載せるの忘れました）
コツ・ポイント
筍は、新鮮なもの買ってすぐに茹でる、筍は時間が経ては経つほどえぐみ出てしまうので要注意。
以前は出汁を入れて作っていましたが、だしを入れない方が香りやお米の甘さを感じられると思いました。
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