ゴーヤはわたを取り薄くスライス。塩もみをして10〜15分放置。

ゴーヤがしんなりしてきたら水で塩を軽く流し、キッチンペーパーなどを使いしっかり水気を絞る。

沸騰したお湯に塩を入れ、先ほどのゴーヤを1分ほどサッと茹でる。

茹で上がったら水で冷やし、先程と同様にしっかり水気を絞る。

ツナとゴーヤを混ぜ合わせる。ツナの油は切っても切らなくてもよい。

ごま油、醤油を入れて混ぜ合わせる。味を見ながら調整し、器に盛り付けたら完成。