つるむらさき炒めの酢味噌

xyzクック
xyzクック @xyzco9

卵、じゃこ、ミニトマトと一緒に炒めて酢味噌を添えてみます。
このレシピの生い立ち
つるむらさきを買って来たので作りました。

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材料

4人分
  1. つるむらさき 1束
  2. ミニトマト 2個
  3. 1個
  4. じゃこ 大さじ4
  5. 塩胡椒 少々
  6. 大さじ1
  7. 酢味噌 大さじ2

作り方

  1. 1

    材料を用意してつるむらさきを洗います。

  2. 2

    つるむらさきは茎をつけて、斜めに切ります。茎が固いので除けるときは、葉っぱをちぎります。

  3. 3

    水分が少し残る位でざるにあげておきます。
    オイルをひいてはフライパンで溶き卵を炒めます。

  4. 4

    片側に寄せてつるむらさきを一度に盛り上がってますが入れます。日が通ると小さくなります。

  5. 5

    じゃこ、ミニトマトのカットを入れてさらに炒めます。塩胡椒、酒を入れて全体に炒めます。

  6. 6

    器に盛り付けて酢味噌をかけます。

コツ・ポイント

紫色は濃い緑色になります。作りおきもできます。

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レシピ作者

xyzクック
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安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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