焼きなすの冷凍保存

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冷凍しても味に遜色はありません。
このレシピの生い立ち
焼きナスを作ったものの、その日のおかずの品数が多く、次回の一品用に冷凍しました。

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材料

  1. 長なす 1本
  2. トッピング
  3. 生姜(すりおろし) 適量
  4. 鰹節 適量

作り方

  1. 1

    茄子をオーブンで焼き、冷水で冷やし、皮をむきました。

  2. 2

    皿にラップをひき、お皿に飾り付けをする感じでなすを乗せ冷凍庫に入れます。（写真はお菓子用シリコン皿）

  3. 3

    茄子の冷凍が出来たら袋に入れ、霜がつかないように空気を抜いておきます。

  4. 4

    食べるときは、袋から出し自然解凍で

  5. 5

    生姜や鰹節をのせていただきます。

コツ・ポイント

シリコンやラップにのせて冷凍すると外しやすいです。ラップは茄子の水分が絡むことがあるのでシリコンを推奨します。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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