万能！わが家の柚子ジャム
くみちゃん8 @cook_40093500
甘く、ほんのり苦味もある柚の香りいっぱいの柚子ジャムです
このレシピの生い立ち
ヨーグルトに混ぜたくて作りました。
勿論トーストにも、お肉などと一緒に炊き込む調味料としても、いろいろ重宝できます(^-^)v
アプリでひらく作り方
- 1
柚子は綺麗に洗って半分に切り、種をとる
-
- 2
スプーンでほじくるように、皮と、実をわける
-
- 3
皮を水につけて二時間あくぬきする。
-
- 4
実の部分は絞って果汁にする。ざるなどの上で絞って細かい種が入らないようにする。
- 5
皮を細長くきり、沸騰したお湯で数分さっと茹でる
-
- 6
鍋に茹でた柚子、絞った果汁、砂糖、ハチミツを全部入れ、弱火にかけてかき混ぜながら、煮詰める
-
- 7
くたくたにジャム状になれば出来上がり
コツ・ポイント
弱火でゆっくり煮詰める。粗めに皮が残る程度が好きですが、好みで、皮は細かく切ったり調整してください。
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