もやしと豚肉、白菜の重ね煮

【香りオイル】を作る。純白ごま油に、にんにくとしょうがのみじん切りを加え、10分ほどなじませる。

豚肉と白菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、万能ねぎは小口切りにする。

鍋に<3>の豚肉、白菜ともやしを入れて、だし汁を加えて弱火にかける。沸騰したら中火にしてアクを取り除く。

<4>に<2>の【香りオイル】を加えて10分ほど煮て、しょうゆと万能ねぎを加えて火を止める。

器に盛り、黒粒こしょうを挽きかける。