台湾小皿風！空心菜の青菜炒め

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sachi825
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スタミナ満点！ささっと炒めて、あっという間にできちゃいます♪

このレシピの生い立ち
八百屋さんで空心菜を購入したので、台湾小皿風に炒めました♪

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材料

1皿分
  1. 空心菜 1袋
  2. にんにく 2片
  3. サラダ油(炒め用) 大さじ1杯
  4. ☆ウエイパー 小さじ1杯
  5. ☆お湯 大さじ2杯
  6. 岩塩・ブラックペッパー 適量
  7. ごま油(仕上げ用) 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    ☆は混ぜ合わせて溶かしておく（ウエイパー・水をボウルに入れてレンチンでもOKです）

  2. 2

    空心菜は3㎝の長さにカットして、茎とはの部分に分けておく
    にんにくは薄切りにしておく

  3. 3

    サラダ油を熱したフライパンににんにくを入れて炒め、香りが立ち込めたら空心菜の茎の部分を入れてさっと炒める

  4. 4

    3に１・空心菜のはの部分を加えてさっと炒め、岩塩・ブラックペッパーで味を整え、ごま油を鍋肌から回し入れたら、出来上がり！

  5. 5

    『うちの回鍋肉（ホイコーロー）』（ レシピID：19816635 ）

  6. 6

    2015/08/31「青菜炒め」の人気検索で1位になりました♡

  7. 7

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コツ・ポイント

空心菜はあっという間に火が通るので、調味料を調理してる側に用意しておいて、3・４の作業は手際よくささっと炒めます♪
1の旨味調味料は、他の中華系の旨味調味料でも代用出来ます！温かい状態にしておくと、フライパンにれ入れた時、温度が下りません！

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レシピ作者

sachi825
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料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/
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