丸ごとトマトのスープ。

ankotetu
ankotetu @cook_40053025
奈良

丸ごと玉ねぎスープを食べ、トマトでもアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
トマトは夏野菜ですが、今や年中見かけます。丸ごと食べたいけど、生ばかりは飽きてしまうから、ドンとスープに(^^)

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材料

2人分
  1. トマト 2個
  2. 人参みじん切り 1/4本
  3. 玉ねぎみじん切り 半分
  4. ハム 2枚
  5. キャベツ 1枚
  6. ればズッキーニなど 少々
  7. コンソメ 大1
  8. 2カップ弱

作り方

  1. 1

    トマトは、丸ごと2個、葉の部分をくり抜き湯むきします。

  2. 2

    材料は、全て、荒いみじん切りで、ミネストローネ風に。

  3. 3

    小さめでトマトが収まるくらいの鍋に水、材料、コンソメで、15分くらい煮詰めます。
    味は、途中、濃ければ、水を足します。

  4. 4

    出来上がれば、器に盛り出来上がり(^^)

コツ・ポイント

トマトは、あまり熟したものより、少ししっかりしたもので、煮込み時間を調整する方が良いかもしれません。

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レシピ作者

ankotetu
ankotetu @cook_40053025
に公開
奈良
通勤していた頃はお弁当作りが大好きでした。今は専業ですが、皆さんのレシピで旬のもので何か発見したいです。闘病しつつ早40年になりますが、食べて作って楽しむ事を学びました!夫さんと2人暮らし、プラス、メダカちゃんが家族です^_^何年やっても皆さんみたいに沢山レシピも作れず、気も付かず、お恥ずかしいですが、こんな私でもお付き合いくださる皆様に感謝です。
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