丸ごとトマトのスープ。

ankotetu @cook_40053025
丸ごと玉ねぎスープを食べ、トマトでもアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
トマトは夏野菜ですが、今や年中見かけます。丸ごと食べたいけど、生ばかりは飽きてしまうから、ドンとスープに(^^)
作り方
- 1
トマトは、丸ごと2個、葉の部分をくり抜き湯むきします。
- 2
材料は、全て、荒いみじん切りで、ミネストローネ風に。
- 3
小さめでトマトが収まるくらいの鍋に水、材料、コンソメで、15分くらい煮詰めます。
味は、途中、濃ければ、水を足します。 - 4
出来上がれば、器に盛り出来上がり(^^)
コツ・ポイント
トマトは、あまり熟したものより、少ししっかりしたもので、煮込み時間を調整する方が良いかもしれません。
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