長ネギ焼きの粒マスタードソースがけ

kebeibiko
kebeibiko @kebeibiko_cooking

サッと1品♫長期保存できる万能調味料な「自家製ぷちぷちマスタード・ソース」で焼き付けた長ネギが旨いっ♫

このレシピの生い立ち
万能調味料「粒マスタード・ソース」を活用したシリーズです。焼き付けた野菜の甘味を引き出したマリネ風に仕上がりました。

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材料

2人分
  1. 長ネギ 1本(110g)
  2. オリーブオイル 大1/2
  3. 少々(2本の指で摘んだ量)
  4. ぷちぷちマスタード・ソースID18537752 小2※

作り方

  1. 1

    長ネギの白い部分は、4cmほどのぶつ切りにし、青い部分は、斜切りにする。

  2. 2

    フライパンを中火強にかけオリーブオイルを注ぎ入れ、熱してきたら塩を加えてから長ネギを並び入れる。

  3. 3

    焼き色が付いてきたら、弱火にしネギの面を返し焼く。火が通ったら長ネギの青い部分も加えフライパンを煽りながら焼き付ける。

  4. 4

    長ネギを皿に盛付けてから、マスタードソースを掛け出来上がり。

  5. 5

    ※「自家製ぷちぷちマスタード・ソース」ID18537752は、調味されている粒マスタード・ソースです。

コツ・ポイント

フライパンは出来れば鉄製の鋳造が、シンプルな調理なのでネギの甘味を引き出してくれます。ソースをかけて保存容器に入れ冷やしておけば、常備菜になる「ポワロー・ヴィネグレット」風です。

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レシピ作者

kebeibiko
kebeibiko @kebeibiko_cooking
に公開
横浜在住「家族に残したいレシピを掲載」するのがきっかけの主婦歴トコトン長いです。栄養学部で学んだ知識やカルチャースクールで教えていたこと、その過日ではなく「家族の美味しい」をここに掲載しています。日々の食卓に調理する楽しさの基本料理に+斬新、+新鮮な組み合わせや旬の食材を活かした創作料理が好きです。レシピは進化し見直し、削除等きっとあります。ご了承ください。
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