自家製ぷちぷちマスタード・ソース

マスタードシードは、お好みの種類でブレンドしても美味しいです。色味が濃いほど辛味が増します。

保存容器にマスタードシードと水を加え混ぜ合わせ、室温で１～2時間ほど浸水させておくと、

水分にトロミが付き、ジュレ状のとろとろな液体となりシードに纏わりつきます。

18/04/17追記；お急ぎの場合は、２の状態でそのまま室温（23℃）に蓋をした状態で4時間程吸水させる。６へ⇒

４を小鍋に移し、ここに★印の調味料を加え混ぜ合わせ、中火にかけ、

鍋肌が沸々してきたら、1分程かき混ぜながら火を通す。火を止め粗熱が取れるまで置いておき、

冷めたら清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。（1か月程保存ＯＫ）2，3日すると更にトロミが増します。

1/13改正：レシピ見直しにつき、工程４の寝かしを追記し水分も極力抑えシードの種類に応じた分量にしました。

市販品「プチプチマスタード」大分県物産のファインド・ニューズ社さんのオーガニック（化学調味料無添加）を試食し再現しました

11の商品はカルディさんで販売されています。また同じ原材料の「栗原はるみゆとりのキッチン」さんの商品も販売されています。

まりおっかあさんが、「つるつるの翡翠茄子」ID17595492に載せてお洒落なお届けいただきました。

ついてるさとちゃんのレシピ「キャベツのおひたし：ぷちぷちマスタード」ID18814997に引用して頂きました。

農婦mamaさんのレシピ「烏賊お刺身和えるだけ:ぷちぷちマスタード 」ID19020539に引用して頂きました。

ももいろさくらさんのレシピ「ぷちぷちマスタードで菜の花のおひたし」ID19051502　に引用して頂きました。

「長ネギ焼きのぷちぷちマスタードがけ」ID18763941

「タラと小芋の粒マスタード・クリーム煮」ID18964174

「豆腐のサラダ＊ぷちぷちバルサミコ風味」ID19083608

「キヌアのタブレ＊チコリボート」ID19143278

「スズキと春野菜のグリル」ID18107556　に添えて

「大根ステーキの豚肉リエット添え」ID18415766　に添えて

「ラザニアパスタdeスモークサーモンの冷製」ID19455909

「チキンとオレンジソースのポテトクリーム」ID19653875

スモークサーモンの胡瓜巻きにかけて。下敷きは、まんまるたまごさんの「雪輪大根」ID20004379

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「茄子の醤油麹チーズソースでタルタル」ID18961565

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