手作り粒マスタードソース

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guzavie
guzavie @cook_40127434

簡単に香りの良いマスタードソースができます。

このレシピの生い立ち
料理に使いやすい、ソースを作ろうと思いました。
普通マスタードはオイルを入れませんが、習慣でつい入れてしまいます。マスタードより先にバジルマスタードを作ったからだと思います。
〇

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材料

  1. イエローマスタードシード 小匙1杯
  2. ブラウンマスタードシード 小匙1/2杯
  3. オリーブオイル 大匙１杯
  4. 酢（バルサミコビヤンコを使用） 小匙1杯
  5. 塩（岩塩を使用） 適量
  6. 蜂蜜 適量（小匙1/３杯位）
  7. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    小さい擂り鉢にマスタードを入れて潰します。
    飛ぶので、すりこぎで叩く感じです。

  2. 2

    半分位潰したら、調味料を混ぜます。

  3. 3

    熱湯消毒した瓶に入れます。まだ香りはしません。冷蔵庫で1日おきます。

  4. 4

    1日で、蓋を開けるともうマスタードのいい香りがしています。３日位置くと、馴染んでぐっと美味しくなります。

  5. 5

    簡単な蒸し鶏。
    レシピID : 19312951

  6. 6

    ホットドッグ。
    レシピID : 19228075

  7. 7

    ホットドッグ。
    赤く見えるのは紫キャベツのザワークラウト。

  8. 8

    魚肉ソーセージと菜の花の粒マスタード炒め。
    レシピID : 19313069

  9. 9

    アルザス風切干大根の煮物。
    レシピID : 21095123

  10. 10

    ザワークラウトを入れた切干大根の炒め物。
    レシピID : 20764624

  11. 11

    ホットドッグにはたっぷり。
    レシピID : 21096199

コツ・ポイント

マスタードは、潰すと香りがでますが、粒も残したいと思います。
ハムや、ソーセージにぴったりです。

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レシピ作者

guzavie
guzavie @cook_40127434
に公開
四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。ＡＩが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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