宮崎の冷汁
宮崎県綾町 @cook_40103789
宮崎県人が愛してやまない宮崎の郷土料理。冷汁です。
このレシピの生い立ち
宮崎県が愛してやまない郷土料理「冷汁」です。見た目に抵抗があるかもしれませんが、おいしいですよ！
レシピ作成者
KAKO.NAKASHIMA
アプリでひらく作り方
- 1
あじの開きの両面を良い焼き色がつくくらい焼く。
-
- 2
ゴマをフライパンで中火で炒る。（手早く15秒ほど）
- 3
すり鉢に②のゴマを入れ香りがでるまで擦る。そこに味噌をいれ、混ぜ合わせる。
- 4
①のあじの骨をとり、身をほぐし③と優しく混ぜ合わせる。
- 5
次に、だし汁をいれ味噌を溶かす。
- 6
そこに、薄切りにしたきゅうりとほぐした豆腐をいれる。
- 7
次に麺つゆ、白だしをいれ、ねぎ、大葉をいれれば出来上がり。
-
- 8
トッピング（自由）
・おくら
・七味唐辛子
・みょうが
・生姜
・鶏肉
・やまいも
・たくあん
・柚子胡椒
コツ・ポイント
完成した冷汁は冷蔵庫に入れて、十分冷ましてからあつあつのご飯にかけて食べてください。
なお、宮崎県の人は時間がない場合やてっとり早く食べたい場合は氷を⑦に入れて食べます。
味噌の量で味の濃さが決まりますので、お好みでどうぞ。
リアクション
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