とろとろ牛すじと大根と半熟煮卵の♡おでん

２のゆで汁5カップと★を加えておでん出汁を作る。ゆで汁がたりなければ出汁で補う。

小鍋に湯をグラグラに沸騰させ、卵をそっと入れ、７分１５秒中火でゆでたら氷水に放ち、３分程そのままにして完全に卵を冷やす。

殻をむいた半熟卵をおでん出汁１カップ分とともに容器に入れ６時間以上置き、半熟煮卵を作る。卵がすっぽり出汁につかるように。

大根を２センチくらいの輪切りにして皮をむき、面取りをして水とともに鍋に入れて沸騰してから数分ゆでてざるにあける。

８と９も味をしみしみにしたいのでおでん出汁につけたまま半日くらい置いておく。

プチトマトはナイフでヘタの横に少し切り込みを入れ、熱湯に１０秒ほど入れてすぐ冷水にとり、皮をむいておく。

食べる少し前に、おでんの鍋にプチトマトと斜めに切ったはんぺんも加えてあたたまったら食卓へ。和からしをお好みでどうぞ。

豆腐の鍋もあたためて、お好みで小口切りの長ネギをのせる。ご飯に汁ごとのっけ、豆腐をつぶしながら食べるとおいしい。