れんこんとしそひじきのさっぱりきんぴら

ひじきはたっぷりの水で戻す。(20分～)
水洗いしてざるにあげ水を切る。

れんこんは薄めの半月切りにし、酢水(分量外)にさらす。

フライパンに油と鷹の爪を入れ熱したられんこんを入れ透き通ってくるまで炒める。

ひじきを加えて軽く炒める。

ひじきに油が回ったら◎の調味料を上から加えていく。(いったん火を止めてから加えてもOK)

さらに炒め、水分がなくなってきたら、火を止める直前に千切りにした大葉を加え、ひと混ぜして火を止める。

盛り付けて完成。