●鶏めし●母から教わった覚書

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さーさん！ @cook_40129817

母が若い頃に駅弁で食べたのを真似して作ったとか。
アバウトな母なのでアバウトなレシピしか教えてくれず(^^;)(;^^)
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きだった丼。
母が若かった頃に食べた駅弁をコピーして作ったのを教わりました。
子供たちも大好きでよく食べてくれます

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材料

３～４人分
  1. 卵 ４つ
  2. 鶏もも肉 １枚
  3. ①濃口醤油 色付け程度
  4. ①味醂 酒と１：１
  5. ①酒 味醂と１：１
  6. お米 ２合
  7. ②本だし(顆粒) 適量
  8. ②薄口醤油 色付け程度
  9. 紅しょうが

作り方

  1. 1

    卵は茹で玉子に。
    水の状態から茹でて沸騰１５分くらい

  2. 2

    卵を茹でてる間に鶏肉を２センチ角ほどの一口サイズに切る

  3. 3

    鶏肉を鍋にいれて水をヒタヒタくらいまで入れ①と合わせて煮詰めていく

  4. 4

    ゆで上がった卵は一旦冷やして殻をむく。
    ザルなとを使ってつぶす。

  5. 5

    お米は２合、水は２合にあう分量入れて②を合わせて炊飯スイッチオン。

  6. 6

    鶏肉を煮たタレは、食べるときにご飯にかけるので少し残しておく。
    冷まして少し味を染み込ませる

  7. 7

    ごはんの上に鶏肉を乗せて、卵を乗せて、紅しょうが彩りを加えると出来上がり。
    鶏肉を煮たタレをかけて召し上がれ～

コツ・ポイント

鶏肉は煮詰めていくけど、タレを少し残しておく。
アバウトな母なのでアバウトにしかレシピを教えてくれず…(^^;)(;^^)

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