豚こま＋ぶなしめじのアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
豚こまとぶなしめじを使ってのアヒージョ炒め。最初はモッツァレラ･チーズを入れるつもりだったんだけど、忘れてしまったなあ。
このレシピの生い立ち
豚こまとぶなしめじを使っての温製タパス。スタンダードなアヒージョ炒めね。最初の予定通りにモッツァレラ･チーズを加えていれば、もっと美味しくなっただろうね。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶなしめじは石突きを切り落とし、房をほぐしておく。
- 2
玉ねぎは串切りしておく。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 4
玉ねぎを加え、中火の強めにしてよく炒める。
- 5
次に豚こまを投入。中火の強めのまま、よく炒める。
- 6
豚こまはいったん引き上げる。
- 7
鉄パンにぶなしめじを投入。しばらく炒める。
- 8
豚こまを戻し、全体を良くかき混ぜ、火を止め、再度粗挽き唐辛子を少し振り、これで完成。
コツ・ポイント
鉄パンの大きさのせいもあるんだけど、豚こまはいったん引き上げた方が良い。玉ねぎは隠し味ね。
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