きゅうりのさっぱり冷汁風そうめん

はじりく's cooksnap of when they made きゅうりのさっぱり冷汁風そうめん.
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☆★くぅ☆★
☆★くぅ☆★ @cook_40195333

きゅうりがたくさん…夏に美味しいきゅうりとそうめん、ご一緒にどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
たくさんのきゅうりを頂いて、職場の方から冷汁を教えてもらいました。夕飯にと茹でたそうめんがあったので、なんとなく和えてみたら美味しい(^^)きゅうりが美味しい季節、さっぱりとどうぞ☆

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材料

1人分
  1. そうめん １束
  2. きゅうり １本
  3. 塩 少々
  4. 砂糖 大さじ１
  5. 酢 大さじ２分の１
  6. いりこだしの素(顆粒) 少々
  7. 味噌 小さじ１　
  8. 煎り胡麻(白) 大さじ１　
  9. ミニトマト ２個
  10. 大葉 １枚

作り方

  1. 1

    そうめんは、袋の表示通りに湯がき、水でよく洗ってざるにあげておきます。

  2. 2

    きゅうりはピーラーで所々皮を剥きます(しましまになるように)。

  3. 3

    きゅうりを縦半分に切り、さらに薄くスライスします。

  4. 4

    ボウルに3を入れ、塩を振り、軽く揉みながら混ぜます(水が出てきますが、捨てません)。

  5. 5

    ４に砂糖と酢、だしの素を入れて良く混ぜます。

  6. 6

    味噌を加え、さらに良く混ぜます。

  7. 7

    味を見て、味噌が強ければ砂糖を追加し、少し水を加えて調整して下さい。

  8. 8

    ボウルにそうめんを入れ、良く混ぜて馴染ませます。

  9. 9

    皿に盛り、刻んだ大葉とミニトマトを乗せ、胡麻を振っていただきます。

  10. 10

    トマトの変わりに、かまぼこ４分の１本分を細かく刻んで食べても美味しいです^^

  11. 11

    トマトの変わりに、かまぼこ４分の１本分を細かく刻んで食べても美味しいです^^

コツ・ポイント

きゅうりを揉む作業から、そうめんを混ぜ合わせる作業まで、手で行います(^^)スプーンなどでするより、馴染みが良いです。分量はかなり適当に目分量で作ったので、味見をしながら調節してください(^^;)

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パン、料理、お菓子作り、初心者だけど大好きですo(^-^)o
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