☆お弁当に♪ごぼうとささみの土佐煮風☆
のべチャン @cook_40039324
お好みで七味や粉山椒を振っても、大人味になって美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
お弁当にしっかりお味がついて、時間が経っても汁のしみ出さないものをと考えました！お酒にもバッチリですよ★
アプリでひらく作り方
- 1
鶏のささみは筋をとり、削ぎ切りにして☆をからめて、しばらく置く。
- 2
ごぼうは皮はむかず、アルミホイルを丸めて「たわし」代わりにして、よく洗い、水に浸して、アクを抜く。
- 3
耐熱皿にキッチンペーパーをのせ、鰹節を全体に広げ、レンジ強１～２分。ペーパーごと、手で良くもみ、細かくする。
- 4
フライパンを温めて、ささみを良く炒めてから、ごぼうを加え、さらに炒める。
- 5
★の調味料をすべて加え、水分がほとんどなくなるまで、炒り煮する。
- 6
火を止めてから、かつおぶしを絡めて、完成～。その段階で水分は鰹節が完全に吸って、なくなり、ごぼうに味がよくなじみます。
- 7
お皿に盛り、白ごまを少々かけて、召し上がれ～♪
コツ・ポイント
カラカラに乾燥した鰹節をまぶす事で水分を鰹節が完全に吸い、ごぼうによく味が馴染みます。冷めても汁が出ることがないので、お弁当に大変良いですよ。
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