きんぴら風 鶏ごぼう
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
薄味で作り、ごぼうをたっぷり食べるレシピです。炊きたてご飯に混ぜ込んでも、そのままおつまみやおかずでも。常備菜にお勧め
このレシピの生い立ち
ごぼうが好きなので、更に美味しく、おつまみや、混ぜご飯にも使えるレシピにしてみました。これを基本に、マヨネーズを少し加えたり、柚子胡椒を加えてサッパリとか、仕上げに七味とごま油、いりごまなどをちょい足ししたりアレンジも出来ます
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがき、鶏肉はさいの目切りにし、塩、酒を振りかけておく。
鍋に油を熱し、鶏肉を炒め色が変わったらごぼうを入れる - 2
ごぼうに油をが回ったら酒を、砂糖を加え水分が飛ぶまで炒め、麺つゆを加え、水分が無くなったら完成
コツ・ポイント
お酒をたっぷり使って鶏の臭みを出さないのがポイント。麺つゆを最後にしているのは、麺つゆの濃さが様々なので、少しずつ加えて味を調整するためです。煮物と言うよりはきんぴら的な炒めにする事で、ごぼうの香りを引き立てます。水分飛ぶまで炒めて下さい
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