梅でさっぱり♬さばの梅しそ揚げ

ぴーさ's cooksnap of when they made 梅でさっぱり♬さばの梅しそ揚げ.
かめろん0804's cooksnap of when they made 梅でさっぱり♬さばの梅しそ揚げ.
＊みぃた＊
＊みぃた＊ @cook_40055014

サクッと軽い衣に、すっぱい梅とふんわりお魚がおいしいです(´∀｀)b

だし入りの大根おろしでさっぱりいただきます！
このレシピの生い立ち
今日はお魚が安かったので、そのまま食べるのはテンションが下がる旦那さんのためにひと工夫(´з｀)

骨はないし、揚げてるけど梅と大根でさっぱり！仕事の疲れは梅のクエン酸でふっとばせー！
夏バテもふっとばせー！
ということで梅を使いました^^

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材料

２人分
  1. さば切り身(いわしやアジなどなんでもOK！) １パック(1尾分)
  2. お酒 大さじ2くらい
  3. 塩こしょう 少々
  4. 梅干し 8個くらい
  5. しその葉 5枚くらい
  6. 片栗粉 少々
  7. 天ぷら粉 適量
  8. お水 適量
  9. 揚げ油 適量
  10. 大根おろし お好みの量
  11. 白だし お好みの量

作り方

  1. 1

    唐揚げ用で売ってたさばさんです。中骨を取って、お酒と塩こしょうをふっておきます。
    大根はすりおろしておきます。

  2. 2

    今回使った梅干しは、塩分3％くらいの薄塩はちみつ漬けです。しその葉は、うちで採れたやつです♪

  3. 3

    1のさばに、梅干しの種を取り、ちぎりながら均等に乗せて

  4. 4

    その上にしその葉を乗せたら、ペーパーに包んでしばらく冷蔵庫でお休みしてもらいまーす(=ω=)

  5. 5

    お休み後☆しそがしんなりしてお魚になじみました。揚げる頃に、片栗粉をぱらりとかけます。油を温め始めます。

  6. 6

    水で溶いた天ぷら粉にくぐらせながら、170～180℃の油でからっと揚げていきます。

  7. 7

    お皿に盛り、別の器に大根おろしと白だしを混ぜたものを添えたらできあがりです☆

  8. 8

    大根のおろしをたっぷり乗せて、お召し上がりください^^

コツ・ポイント

しその大きさはお魚の大きさに合わせて調節してください^^☆

梅干しがしょっぱいものなら、たたいてお砂糖を混ぜて調節するといいかもです
熱で酸味が飛ぶので、梅はたっぷりがおいしいです♪

手で衣にくぐらせて揚げた方がしそがはがれにくいです♪

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＊みぃた＊
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