豆富はさみ揚げ

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豆富のやわらかさと甘み、玉ねぎのシャキシャキ感など、豆富と具の相性抜群です！
このレシピの生い立ち
蓮根でなく豆腐ではさみ揚げ！

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材料

  1. とろけるチーズ 100ｇ
  2. 豆腐(木綿) 400ｇ
  3. 具
  4. 豆腐(木綿) 80ｇ
  5. 豚脂（豚肉） 60ｇ
  6. 鶏もも肉（ひき肉） 200ｇ
  7. 玉葱 100ｇ
  8. 胡椒 少々
  9. 玉子 20ｇ
  10. 味の素 5ｇ
  11. 砂糖 15ｇ
  12. 塩 5ｇ
  13. 片栗粉 10ｇ
  14. パン粉 30ｇ
  15. 揚げ衣
  16. 玉子 100ｇ
  17. 小麦粉 150g
  18. 水 100ｇ
  19. パン粉 150ｇ

作り方

  1. 1

    玉葱を5ｍｍのダイスに切り水にさらす

  2. 2

    1.の豆腐を泡立て器でペーストにする

  3. 3

    具の材料を合わせる

  4. 4

    とろけるチーズを刻み3.の具材に合わせる

  5. 5

    木綿豆腐を水切りし8等分にカットする

  6. 6

    4.で合わせた具材を40ｇ程度を5.の木綿豆腐2枚で挟み形を整える

  7. 7

    玉子に水を入れて小麦粉を溶き衣をつくる。

  8. 8

    6.で具を挟んだ豆腐を7.の衣につけパン粉をまぶす

  9. 9

    油で揚げる（165℃　8分～10分程度）
    ※火力・鍋の大きさで揚げ時間は異なります。

  10. 10

    半分に切り器に盛り付け好みの野菜を添える

コツ・ポイント

チーズが崩れない程度に具材を混ぜることと豆富からはみ出ないように形を整える。

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茂蔵の従業員です。ウチの商品が好きで好きでたまりません！そのまま食べてもおいしいですが、さらなる美味しさを求めてアレンジしていきます。主に豆腐、豆乳、油揚げ関連のレシピを載せていきます。
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